渝味经典面

随着舌尖上的中国的播出，重庆小面在国内掀起了热潮，吃山城渝味重庆小面，品味“舌尖上的中国”也成了时尚。山城渝味重庆小面的做法是传承经典麻、辣、鲜、香，品种多，味道好，秘制配方，全年无淡季。
许许多多的重庆小面品牌如雨后春笋般冒出，不管是否正宗，只要是一碗面条加两勺辣椒油都敢叫重庆小面，这种不负责任态度和重庆小面的做法，也导致了各种“重庆小面”品牌一边开店一边倒闭的现象。

　　一碗正宗的重庆小面，面是碱水面，筋道有嚼劲，加上各种调味品的使用，滋味足、口感好，尤其是“油辣子”的味道，更是重庆小面的点睛之笔。不论其中哪道工艺，正宗的重庆小面的做法都有自己的讲究，其中细节更是千变万化，造就了重庆小面味道的几道分支，而山城渝味重庆小面，则正是其中一支。
“太辣”、“产品单一”阻挡住了“小面”的全国之路，山城渝味重庆小面经历小面市场的起起落落，认为重庆小面想要符合大众必须要改进，在别人的失败中汲取经验。山城渝味重庆小面的做法是聘请川鲁两大菜系的师傅对小面进行了工艺升级，将“油辣子”做成香而不辣和又香又辣两种，根据食客口味调节，大受欢迎。

　　另一方面房租、人工工资不断的上涨，单一产品再好吃，时间久了也会让顾客失去“兴趣”，山城渝味调查了市场的需求，又增加了时下火热的抄手系列、小菜系列、饮品系列等品种，就单单一个抄手一天都轻松盈利上千元，优势的组合，可以说山城渝味重庆小面打了一个漂亮的组合拳。